les meilleurs aliments pour contrôler le diabète – Diet Doctor


Conseils de collation pour le diabète

Comme les desserts, les collations ne doivent pas nécessairement faire partie de votre alimentation quotidienne. Cependant, si vous avez faim entre les repas et que vous sentez que vous devez manger, choisissez du fromage, des olives, des œufs ou d'autres aliments sur cette liste de collations saines


2. Comment les différents aliments affectent-ils la glycémie?

La liste des aliments pour le diabète ci-dessus contient des sources de trois grandes catégories appelées macronutriments (principaux nutriments) glucides, protéines et lipides. Au lieu d'être 100% protéiques, lipides ou glucides, de nombreux aliments sont en fait une combinaison de deux ou des trois – noix, graines et yaourt, par exemple. Mais comment chaque macronutriment affecte-t-il votre glycémie?

Les glucides

Des trois macronutriments, les glucides augmentent le plus la glycémie – en particulier chez les personnes atteintes de diabète. C'est pourquoi l'American Diabetes Association a récemment annoncé que, quel que soit le style de votre alimentation, la réduction de l'apport en glucides améliore le contrôle de la glycémie. Les deux types de glucides qui augmentent la glycémie sont les amidons et les sucres

Amidons longues chaînes d'unités de sucre qui sont liées entre elles
Exemples céréales, riz, pâtes, pommes de terre, pois, maïs

Sucres deux unités de sucre reliées entre elles
Exemples fruits, lait, sucre de table, miel

Une fois les glucides consommés, ils sont décomposés en unités de sucre unique dans votre tube digestif et absorbés dans votre circulation sanguine. Cela provoque une augmentation immédiate de votre glycémie. En conséquence, manger des féculents comme le riz et le pain peut potentiellement augmenter la glycémie autant que les aliments sucrés.

Surtout, une partie des glucides dans les aliments végétaux entiers n'est pas digérée et absorbée dans la circulation sanguine les fibres. Pour cette raison, les fibres naturellement présentes dans les aliments n'augmentent généralement pas la glycémie. La portion digestible et non fibreuse des glucides est souvent appelée «glucides nets», qui sont calculés en soustrayant les fibres du total des glucides contenus dans un aliment.

Par exemple, si vous consommez un tiers d'une tasse de riz blanc, qui contient environ 15 grammes de glucides et zéro fibre, votre corps absorbe tous les glucides, entraînant une augmentation de la glycémie. En revanche, 3 tasses de chou-fleur haché contiennent également environ 15 grammes de glucides, dont 7 grammes de fibres.

Si vous mangez du chou-fleur, vous n'obtiendrez que 8 grammes de glucides nets, et votre glycémie augmentera beaucoup moins et plus progressivement en raison des glucides nets inférieurs et d'un effet de ralentissement de la fibre. De plus, 3 tasses de chou-fleur haché, c'est peut-être plus que ce que vous voudriez consommer en une seule séance, et manger une plus petite portion réduirait davantage votre apport net en glucides.

Protéine

Tout comme les glucides sont constitués de chaînes de molécules de sucre (glucose), la protéine que vous mangez est constituée de chaînes liées d'unités individuelles appelées acides aminés. Pendant la digestion, ces chaînes sont décomposées en ces acides aminés, qui sont absorbés dans votre circulation sanguine.

Bien que les réponses varient d'une personne à l'autre, la consommation d'une quantité modérée de protéines à un moment donné a généralement peu d'effet sur la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 qui produisent de l'insuline.

Cependant, chez les personnes atteintes de diabète de type 1 ou celles de type 2 qui ont cessé de produire de l'insuline, la consommation de quantités modérées à importantes de protéines peut augmenter la glycémie – bien que plus progressivement et dans une moindre mesure que les glucides – à moins qu'un petit quantité d'insuline est injectée.

Graisse

Les graisses alimentaires ont très peu d'effet sur la glycémie. En fait, il est peu probable que la consommation de graisse pure seule augmente votre glycémie. L'inclusion de matières grasses lors d'un repas retarde la vitesse à laquelle les aliments contenant des glucides sont décomposés et absorbés. Cela peut aider à prévenir les pics de glycémie si les glucides sont maintenus bas.

Cependant, des études menées sur des personnes atteintes de diabète de type 1 ont montré que la consommation d'un repas riche en graisses et en glucides peut prolonger la durée pendant laquelle la glycémie reste élevée après avoir mangé. C'est une des raisons pour lesquelles il est particulièrement important d'éviter de manger des repas riches en graisses et en glucides.


3. Combien de glucides puis-je manger si je souffre de diabète?

Quelle devrait être votre consommation quotidienne de glucides? Bien que plus bas soit généralement meilleur, le nombre exact de glucides que vous pouvez tolérer est quelque peu individuel. Vous et votre ami souffrez peut-être de diabète, mais après avoir mangé un repas identique, votre glycémie peut être supérieure ou inférieure à celle de votre ami une heure ou deux plus tard. De plus, l’un d’entre vous n’a peut-être plus de sucre dans le sang, ce qui est considéré comme normal et sain.

Surveillance de la réponse glycémique

Si vous gardez les glucides nets très bas (moins de 10 grammes par repas), votre glycémie est susceptible de rester bien contrôlée en tout temps. Si vous voulez essayer de manger un peu plus de glucides, assurez-vous de tester votre glycémie pour déterminer votre tolérance personnelle aux glucides. Essayez de mesurer votre glycémie avant de manger, puis 1 et 2 heures après avoir mangé. Gardez un journal de vos lectures de sucre dans le sang avec ce que vous avez mangé et ajustez votre consommation de glucides au besoin en fonction de vos résultats.


4. Planification des repas du diabète restez simple

La planification d'un repas ne comporte que trois étapes pour maintenir une glycémie basse. Commencez avec des protéines adéquates, incluez des graisses saines et gardez vos glucides bas et constants à travers les repas.

Commencez avec des protéines adéquates

Les protéines sont importantes pour maintenir les muscles, prévenir la perte osseuse et aider à contrôler l'appétit, parmi ses nombreuses autres fonctions. Assurez-vous d'inclure une bonne source à chaque repas, mais gardez des portions modérées, environ 3-6 onces (85-170 grammes) de viande, volaille, poisson ou tofu; ou 3-6 œufs. Apprendre encore plus

Inclure des graisses saines

La graisse est le macronutriment qui a le moins d'effet sur la glycémie, ajoute de la richesse et de la saveur aux repas, et fournit la majorité de vos besoins énergétiques avec un régime à faible teneur en glucides. N'oubliez pas de vous concentrer le plus souvent possible sur les sources de graisses réelles et peu transformées.

Gardez les glucides bas et constants entre les repas

Avec le diabète, ce n'est pas seulement le nombre de glucides que vous consommez par jour qui compte; votre apport en glucides à chaque repas est important car il peut affecter votre glycémie pendant plusieurs heures. Il peut être préférable de viser à peu près la même quantité de glucides nets (10 grammes ou moins) à chaque repas au lieu de manger la plupart de vos glucides en une seule séance. N'oubliez pas que l'analyse de votre glycémie confirmera si votre glycémie reste dans la fourchette saine.


5. Exemple de plan de repas du diabète de 14 jours avec des recettes

Voici un plan de repas pour diabétiques de deux semaines comprenant de délicieuses recettes basées sur de la vraie nourriture. À l'exception d'un dîner contenant 11 grammes de glucides nets, chaque repas contient 10 grammes ou moins de glucides nets

S'il y a des aliments ou des recettes dans le plan de repas que vous n'aimez pas, ne mangez pas ou êtes incapable de préparer, n'hésitez pas à les remplacer par des articles différents. Choisissez simplement tout ce qui vous plaît parmi les plus de 300 recettes céto disponibles chez Diet Doctor – ou créez vos propres repas en sélectionnant des aliments dans la liste des aliments pour diabétiques.

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6. Résumé

Un régime efficace contre le diabète ne doit pas être compliqué; en fait, cela peut être étonnamment simple et agréable, comme décrit ci-dessus.

En mangeant de délicieux aliments entiers naturellement pauvres en glucides, vous pourriez être sur le point d'inverser le diabète de type 2 ou d'atteindre un contrôle optimal de la glycémie avec le diabète de type 1.


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